1、食材:泥猛3鱼、广式豆瓣酱1汤匙、葱姜适量、红辣椒3个、料酒1汤匙,6.蒸鱼的时候把渗出来的鱼汤倒进去,海边的人认为泥猛鱼正好相反,2，泥猛把鱼杀了洗干净,广东是泥猛鱼的主产区，人们都认为野生的鱼好，但泥猛鱼恰恰相反,养殖泥猛这条鱼是人工的养殖，它的身体有很多脂肪。
肉质鲜美，风味独特，营养丰富，具有较高的经济价值。食用方法:蒸:泥猛杀，洗净沥干，抹少许盐，鱼下放两根葱和几片姜，沸水锅蒸6分钟，倒出盘中回水，挑出葱和姜，铺姜丝(炒)和葱，倒入热油蒸1分钟，关火。烹饪:这是潮汕地区的做法。杀了，洗干净，放在锅里，加一点水，在臭肚鱼里放盐和酸梅，用一点酸梅汤煮。味道鲜美，开胃。
1、食材:泥猛 3鱼、广式豆瓣酱1汤匙、葱姜适量、红辣椒3个、料酒1汤匙。2，泥猛把鱼杀了洗干净。倒入1汤匙料酒，将姜丝腌制半小时。3.将青葱和红辣椒切丝。准备广东豆瓣酱。4.将腌制好的鱼放入锅中蒸8分钟左右，关火。5.锅里炒适量油，炒豆瓣酱。6.蒸鱼的时候把渗出来的鱼汤倒进去。7.加入小葱和辣椒。煮沸。8.浇在鱼上，再浇点热油。
3、为什么 泥猛鱼养的比野生的好吃少脂肪。养殖 泥猛这条鱼是人工的养殖，它的身体有很多脂肪，一般越长越胖越重；但是野生的泥猛鱼是野生的，自力更生，所以一般脂肪少，看起来比较瘦，吃起来很好吃。广东是泥猛鱼的主产区，人们都认为野生的鱼好，但泥猛鱼恰恰相反，海边的人认为泥猛鱼正好相反。
