4.将炸好的金鲳鱼放回锅中，倒入少量料酒去腥，注入清水至金鲳鱼没了，煮沸，收汁上火,鲳鱼是一种海鱼,鲳鱼的头比较小，所以鲳鱼的头不用去，只要洗干净就行,2.蒸金鲳鱼1,竹笋烤金鲳鱼1,可以用竹笋煮金鲳鱼，也可以蒸金鲳鱼,取出金鲳鱼的内脏和鳃，清洗干净,用厨房纸吸干金鲳鱼表面的水分,金鲳鱼是海洋鱼类吗,金鲳鱼是一种珍贵的经济鱼类。
鲳鱼是一种海鱼。金鲳，学名卵形鲳，又名黄鲳、黄鲳，是我国南方沿海地区珍贵的海洋经济鱼类之一。目前在我国广西、广东、台湾省、福建、海南等地区均有发现，养殖的技术相对成熟。金鲳鱼是海洋鱼类吗？金鲳鱼是一种珍贵的经济鱼类。它的肉又白又嫩，味道鲜美，营养丰富。金鲳最适水温为22~28℃。水温降到16℃以下就停止投喂，温度降到14℃以下就会死亡。金鲳鱼营养价值高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和硒、镁、钙、磷、铁等微量元素。
可以用竹笋煮金鲳鱼，也可以蒸金鲳鱼。太好吃了！做法如下:1。竹笋烤金鲳鱼1。取出金鲳鱼的内脏和鳃，清洗干净。用厨房纸吸干金鲳鱼表面的水分。在金鲳鱼两面各挑一把十字刀，用盐腌15分钟。2.在锅里热油，将鱼两面煎至金黄色，备用。3.将嫩竹笋切丝，放入锅中用少量油、姜片、豆瓣酱炒香，再放入嫩竹笋翻炒片刻。4.将炸好的金鲳鱼放回锅中，倒入少量料酒去腥，注入清水至金鲳鱼没了，煮沸，收汁上火。5.上菜后撒一把葱花。2.蒸金鲳鱼1。把金鲳鱼的内脏和鳃去掉，清洗干净，然后控水晾干，再装盘。2.然后放入生姜，将水倒入锅中烧开，放在盘子里，倒入米酒盖锅。3.大火蒸十分钟左右，捞出姜片，然后倒出蒸好的鱼汁，放入葱段。4.倒入热酱油，然后将油倒入锅中，加热后倒入鱼中。
3、如何清理金鲳鱼1。鲳鱼的头比较小，所以鲳鱼的头不用去，只要洗干净就行，2.鲳鱼的鳞片又滑又薄，但也要清理干净。可以从鲳鱼的尾部反方向刮鱼鳞，这样就可以顺利刮下来；3.鲳鱼腮也需要清理，方法是抬起鱼头坚硬的部分，伸两三个手指，把红色的扇形腮拉下来。4.鲳鱼的内脏也必须清洗干净，把鱼直立起来，白色部分朝上。你会看到尾巴附近有一个小的，应该是微红色的，就把剪刀插进去，朝鱼头方向剪。切到鳃稍微低一点，然后把里面的东西都拿出来。
