鳝鱼肉质细嫩，味道鲜美,鳝鱼这种食物在长江流域广泛食用，而仙桃在江汉平原是中国黄鳝之都，仅次于中国小龙虾之都潜江,鳝鱼江浙一带也叫长鱼，淮阳名菜里也有软兜长鱼,它的主要原料是鳝鱼片或鳝鱼段带骨头,市面上的鳝鱼大部分是人为的养殖，大部分是南方的养殖,鱼乔是一道名菜湖北。
1、 仙桃泡蒸黄鳝的做法1。杀鳝鱼并去骨，蒸5分钟左右。2.将蒸好的鳝鱼调味，加入少许盐、酱油、醋、姜调味。3.将条形码的鲜鱼放入碗中，蒸8分钟。4.将鳝鱼扣入盘中，浇上浓油，使鳝鱼的表皮会形成气泡(用沸腾的食用油处理，这样表皮会形成一些气泡)，并有吱吱声。5.撒上醋、蒜和葱花。闻着怪香抓着鼻子，口腔滚烫顺滑，牙齿鲜嫩柔软，喉咙味道浓稠美好。其味道极其鲜美，还具有食疗滋补价值。
2、黄鳝和水蛭可以混养吗?绝对不是，水蛭是黄鳝的天敌。水蛭病是黄鳝的一种主要疾病，但无法预防，那么混养怎么能认为是致病的呢？水蛭寄生在黄鳝的头部和皮肤上吸收血液，可能影响黄鳝的摄食生长，并可能因失血过多或继发水霉菌和细菌性疾病而导致死亡。建议你用莲藕或者茭白之类的水生植物来搭配，不要想着动物。水蛭太致命了。具体技术可以在网上找到。
3、鱼乔是什么鱼乔是一道名菜湖北。它的主要原料是鳝鱼片或鳝鱼段带骨头，一般这道菜都是红烧的。鱼乔是红烧的(红烧，鳝鱼这种食物在长江流域广泛食用，而仙桃在江汉平原是中国黄鳝之都，仅次于中国小龙虾之都潜江。鳝鱼江浙一带也叫长鱼，淮阳名菜里也有软兜长鱼，上海和扬州面馆的长鱼面也是一绝。食用价值为经济食用鱼，一般作为活鱼出售，市面上的鳝鱼大部分是人为的养殖，大部分是南方的养殖。在台湾省，常以切片油煎；在中国地区，它被认为是一种补血药物，鳝鱼肉质细嫩，味道鲜美。营养价值高，每100g 鳝鱼肉含蛋白质17.2-18.8g，脂肪0.9-1.2g，钙38mg，磷150mg，铁1.6mg。此外，还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、烟酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素，鳝鱼一年四季都有产，但在暑热前后最肥，民间有“暑热鳝鱼人参”之说。
