银鱼是一种淡水鱼，产于东亚的咸水和淡水中，在中国被誉为美味,不同于其他银鱼品种的面条和锈针,银鱼它具有很高的营养价值和经济价值,介绍一个“芙蓉银鱼”的食谱:原料:银鱼200g、蛋清5个、熟火腿15g、青菜丝少许、香菇丝少许加水,加入煮好的银鱼拌匀,这条鱼不是别的鱼，银鱼它是一种高蛋白低脂肪的食物,银鱼的烹饪方法很多。
银鱼是一种淡水鱼，产于东亚的咸水和淡水中，在中国被誉为美味。银鱼蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高。具有补肾壮阳、祛虚活血、健脾润肺等功效。这是一种上好的滋补品。银鱼的烹饪方法很多。介绍一个“芙蓉银鱼”的食谱:原料:银鱼200g、蛋清5个、熟火腿15g、青菜丝少许、香菇丝少许加水。调料:撒15g调料，适量香油，汤和生粉。方法:1。将银鱼的头和肠子去掉，洗净沥干水分，放入沸水锅中，冲洗干净沥干水分备用。2.蛋清加适量盐、料酒、味精、水、生粉水，做成稀粥状。加入煮好的银鱼拌匀。3.热锅，煮猪油。当煮至四成熟时，将蛋白慢慢倒入油锅，边倒边用铁勺轻轻搅拌。等它浮起来煮熟后，倒入漏勺，滤出油。4.将原锅放在火上，倒入香菇、火腿、青菜丝，加入汤汁和适量的酒、盐、味精，烧开，然后将滑好的蛋白银鱼倒入烧开，用生面粉水勾芡，淋上香油。
2、超市买的小 银鱼,甜辣口味的,73块钱一公斤的那种,我不知道是什么东西,是...这条鱼不是别的鱼，银鱼它是一种高蛋白低脂肪的食物。全世界17种中有15种银鱼，其中6种为特有种，银鱼它具有很高的营养价值和经济价值。鄱阳湖作为太湖的主要生长区，是我国最大的淡水湖，所以鄱阳湖银鱼的产量和质量都是世界第一，江西省鄱阳县是中国的湖城，也是环鄱阳湖最重要的县，鄱阳银鱼远近闻名。据说鄱阳银鱼独一无二主要是因为它的品质上乘，体长6厘米左右，农历九月出水，不同于其他银鱼品种的面条和锈针。鄱阳银鱼肉质细嫩，味道鲜美，“绣花针”不够肥，又干又弱。“面”肉又硬又韧，入口不舒服。
