旗鱼:每年春秋两季当地的旗鱼产量最多,鲳鱼:目前市场上的鲳鱼主要分为本地鲳鱼和南方鲳鱼,鲅鱼:本地鲅鱼和南方鲅鱼的区别主要来自鱼体的颜色,是常见的经济鱼类之一，也是发育海水的一个品种养殖,鲈鱼分布于西太平洋、我国沿海及淡水入海处，东海和渤海较多,5.倒入大海鲶鱼段翻炒,海鲶鱼清理干净，切块。
sea 鲶鱼5条，茄子一个调料，料酒5ml，生抽，盐5g，蒜粉5g，姜片10g，生抽5ml，豆豉辣酱20g，葱花适量。海鲶鱼清理干净，切块。2.放入大碗中，加入料酒、盐和酱油腌制半小时。3.茄子洗净，切成滚刀块。4.炒锅放油烧热，放入蒜末和姜片爆香。5.倒入大海鲶鱼段翻炒。6.加点酱油调味上色。7.将清汤倒入鱼段，加入一勺黑豆酱。8.烧开后加入茄子块。9.中火炖至茄子软烂。
鲈鱼分布于西太平洋、我国沿海及淡水入海处，东海和渤海较多。是常见的经济鱼类之一，也是发育海水的一个品种养殖。主要产地有青岛、石岛、秦皇岛、舟山群岛。禁渔期为春秋鲈鱼，禁渔期为每年10月至11月。我喜欢生活在河口的咸淡水中，但也可以生活在淡水中。
三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)、对虾、真鲷、文蛤(Meretrix meretrix)、半滑舌鳎(Cynoglossus)、海参(Stichopus japonicus)、大菱鲆(Scophthalmus maximus)、桃花。但这还是不能概括烟台海鲜的种类。让我们先谈谈周伟食物中的几种鱼。鲅鱼:本地鲅鱼和南方鲅鱼的区别主要来自鱼体的颜色。本地新鲜鲅鱼全身蓝绿色，背部有明显的蓝色斑点。在阳光直射下，蓝绿色有荧光的感觉；而其他地方的鲅鱼背部为灰黑色，腹部为白色，背部和腹部有明显的彩色。鲳鱼:目前市场上的鲳鱼主要分为本地鲳鱼和南方鲳鱼。本地鲳鱼的背部和鳍都是黑色的，尾巴很短。在海洋中捕获的金鲳鱼有金色的鳍，公众很容易识别。旗鱼:每年春秋两季当地的旗鱼产量最多。当地旗鱼较粗，眼睛比南方旗鱼小，头和嘴也小，尾巴短，身体基本为银白色，没有蓝色和明亮的光泽，背上也没有突出的骨头。
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