在肉类市场消费的份额中，鹅肉从10年前的1%增长到4%，而且还在上升,据前瞻产业研究院《2016-2021年中国家禽养殖业市场前瞻与投资战略规划分析报告》显示，鹅产业是全球极具发展潜力的朝阳项目,鹅的市场有一定的特殊性,鹅肉消费的增加给养殖户带来了丰厚的收益,目前国内外鹅肉需求市场供不应求。
目前鹅还是属于市场一种比较小众的家禽产品。作为水禽，如果大规模养殖不符合水源保护政策。鹅的市场有一定的特殊性。恋人很爱，讨厌的人很烦。此外，种苗、商品肉蛋价格高，使其只能成为特色食品的新贵，难以成为家喻户晓的食品。即便如此，在饲养土鸡时也可以分配一定比例的鹅，既能铲除森林中的杂草，增收节支，又能充分发挥鹅警觉性强的独特天性，防止农场的天敌骚扰牲畜或破坏农作物。鹅以鸟类为食，除吃草外，还喜欢啄食嫩叶、嫩芽等。因此，在选择配套种植作物时，应注意茶园、矮果树和低花园艺。虽然鹅的抗病能力很强，但是在养殖的过程中会出现几种常见的流行性疾病，必须引起注意:小鹅瘟、禽流感、禽霍乱。目前，所有这些疾病都是通过相应的疫苗预防的。通过选择可靠的疫苗生产企业和合适的疫苗品种、科学的免疫程序和精心的饲养管理，可以有效预防这些疾病。
据前瞻产业研究院《2016-2021年中国家禽养殖业市场前瞻与投资战略规划分析报告》显示，鹅产业是全球极具发展潜力的朝阳项目。目前国内外鹅肉需求市场供不应求。在肉类市场消费的份额中，鹅肉从10年前的1%增长到4%，而且还在上升。鹅肉消费的增加给养殖户带来了丰厚的收益。中国幅员辽阔，地理纬度独特，自然生态条件优越。草原和湿地面积约7200万亩，仅河南就有270多万亩，非常适合养鹅。中国养鹅有三千多年的历史，优良的鹅有十多种。是世界上的一个大国，年饲养鹅约8亿只，约占世界养鹅总数的40%。养鹅是劳动密集型产业。我国农村剩余劳动力多，工资低，非常适合养鹅生产。而具有市场竞争力的发达国家，因为劳动力短缺，工资高，没有国际竞争对手，给我们留下了宽松的发展空间，这是难得的机遇。
3、现在养鹅前景怎么样?现在养鹅前景不错。鹅肉嫩软，香而不腻，鹅最喜欢的食物是大米、水生植物、藻类以及人的饲料或蔬菜。鹅肉含有蛋白质、脂肪、维生素A和B、烟酸和糖，蛋白质含量很高，富含多种人体必需的氨基酸、维生素、微量元素和矿物质，脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪低，不饱和脂肪酸高，对人体健康非常有益。
