鱼背部蓝灰色，散生黑褐色斑点，腹部银白色；幼鱼的侧中央有10个椭圆形斑点，成鱼则没有,成鱼吃水生和陆生昆虫、软体动物、甲壳动物、鱼卵和其他小鱼；幼鱼主要以浮游动物为食,虹鳟是一种经济价值很高的食用鱼和养殖鱼，适合各种烹调方法,有金瓶虹鳟带泉水养殖，很便宜,下图是虹鳟虹鳟，俗称彩虹三文鱼、瀑布鱼、七色鱼。
大熊哥哥告诉你，至少我知道还有另外两个地方。第一个是河北怀柔的野三坡。有金瓶虹鳟带泉水养殖，很便宜。批发价28元一斤，景区街边的店铺都有卖。价格在60元一斤左右。第二个是青海贵德，距离西宁100公里左右。也属于高海拔地区，2200米左右，但季节性强，量少。8月份去了之后，听当地的哥们说有，只是季节不对，没有买也没有吃。
2、红鳟是淡水鱼还是海水鱼鲑科鲑科多为洄游性鱼类。下图是虹鳟虹鳟，俗称彩虹三文鱼、瀑布鱼、七色鱼，它们的身体呈纺锤形，略扁平。大嘴，小鳞片，鱼背部蓝灰色，散生黑褐色斑点，腹部银白色；幼鱼的侧中央有10个椭圆形斑点，成鱼则没有。在繁殖期，熊的上下颌会弯曲成钩状，两侧有彩虹般的粉红色纵带和10至12条柔软的背鳍，臀鳍8 ~ 12条，体长120cm。生活在水深0到200米的地方，生活在水质清澈、水温较低的淡水中，需要缓慢而快速地流动，在溶解氧较高的水域繁殖。它在春天产卵，离海洋不远，5-6月洄游到海洋，通常靠近底部觅食，成鱼吃水生和陆生昆虫、软体动物、甲壳动物、鱼卵和其他小鱼；幼鱼主要以浮游动物为食。原产于北美北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，还有一种叫“硬头鳟”的物种，不同季节生活在淡水或海水中。虹鳟是一种经济价值很高的食用鱼和养殖鱼，适合各种烹调方法。
