因此，人工鲳鱼养殖的体脂含量很高，不仅腹腔和肠道充满了脂肪，甚至鱼的皮肤也可能有一层厚厚的脂肪，甚至鱼肚也以脂肪为主,而鲳鱼的养殖生活在有一定泥沙沉积的静水中，鳞片颜色较深，较厚,目前全国各地从南到北都在养殖中,这种鱼味道鲜美，营养丰富,2.不同价格野生鲳鱼比鲳鱼的养殖贵很多，价格差距也挺大的。
OK白鲳是我国近几年的淡水新品种养殖。它原产于南美洲的亚马逊河。是一种热带、亚热带的食用观赏鱼。它的学名是“短盖巨肥鲤”。它的形状与海水中的鲳鱼(瓶鱼)非常相似。它的体色鲜艳，从嘴底到腹部都是红色。在外形上也与观赏鱼中的热带鱼——吞拿鱼相似，颇具观赏性。1982年引入中国台湾省省，1985年引入大陆。目前全国各地从南到北都在养殖中。这种鱼味道鲜美，营养丰富。还具有生长快、食性广、体型大、抗病能力强等优点，因此受到养殖和垂钓者的青睐。
2、野生鲳鱼和 养殖的区别野生鲳鱼和养殖的区别主要体现在四个方面:体重不同、价格不同、体表颜色不同、体脂含量不同，通过对比可以区分。1.不同重量的成品鲳鱼养殖一般在1-2斤之间，而1斤以上的野生鲳鱼几乎找不到，市场上也买不到，2.不同价格野生鲳鱼比鲳鱼的养殖贵很多，价格差距也挺大的。3.体表颜色不同野生鲳鱼体色浅，鳞片薄，灰白色，光泽明亮，细长，背部和腹部侧线不明显，体色不均，而鲳鱼的养殖生活在有一定泥沙沉积的静水中，鳞片颜色较深，较厚。4.体脂含量不同，现在的鱼饲料都是高脂肪高蛋白，饲料充足。因此，人工鲳鱼养殖的体脂含量很高，不仅腹腔和肠道充满了脂肪，甚至鱼的皮肤也可能有一层厚厚的脂肪，甚至鱼肚也以脂肪为主，而野生鲳鱼因为食物匮乏，往往体脂含量低，肠道和腹腔脂肪少，鱼肉脂肪也少。
