金蝉除了食用价值外，还有极高的药用价值,在这方面，1金蝉的药用价值大于6个鸡蛋,换句话说，一个金蝉=六个鸡蛋的营养价值,在我国许多地区，特别是河南、湖北、上海、北京、山东和广东，有吃金蝉及其若虫的习俗,金蝉，又名蚱蜢、若虫、蝉等,最常见的吃法有炸金蝉、酥金蝉、椒盐金蝉等等。
从产卵到收获蛹需要三年时间。金蝉产卵后收集秋卵，一般在农历七月左右，十五天左右幼虫孵化。这时，一些幼虫会在树枝上爬上爬下。当20%左右的幼虫孵化出来时，就要进行掩埋。金蝉，又名蚱蜢、若虫、蝉等。它具有很高的营养价值和独特的药膳味道。尤其是新出土的若虫，蛋白质含量最高，达58.58%-70.2%，分别是牛肉的4倍和鸡蛋的6倍。换句话说，一个金蝉=六个鸡蛋的营养价值。金蝉除了食用价值外，还有极高的药用价值。根据中国药理学，金蝉具有壮阳、止渴、生津、保护肺肾的作用。富含甲壳素，常用于治疗外感风热等疾病。是我国常用的中草药。在这方面，1金蝉的药用价值大于6个鸡蛋。分布于我国河南、河北、山东、安徽等地。在我国许多地区，特别是河南、湖北、上海、北京、山东和广东，有吃金蝉及其若虫的习俗。最常见的吃法有炸金蝉、酥金蝉、椒盐金蝉等等。
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