4.锅中水烧开，待水温80度时关火，放入牛尾巴鱼，焯水5秒，捞出,炸鱼前放姜丝，这样炸鱼的时候不会粘锅,烹饪技巧牛尾鱼是一种很少刺的海鱼，肉是蒜瓣，非常好吃,2.去掉鱼头，因为牛尾的头部没有肉,3.牛尾鱼切成寸，做的时候更容易入味,2、鲜牛尾巴鱼鳃去内脏，清洗干净。
1、牛尾鱼的做法牛尾鱼怎么做好吃牛尾鱼的营养价值食材:牛尾、3个辅料、葱1根、姜1根、蒜半根、料酒1根、白糖2勺、米醋20克、酱油1勺、盐1勺、红烧牛尾3克。1.开始制作。2.去掉鱼头，因为牛尾的头部没有肉。3.牛尾鱼切成寸，做的时候更容易入味。4.在鱼段中加入料酒和盐，腌制一小时。5.葱、姜、蒜准备好了。6.热锅放凉油，放入姜丝，再放入鱼块，炒一分钟。7.鱼的基本面煎熟，加入适量的料酒、盐、糖、米醋入锅3分钟。8.加入适量红烧酱油、白胡椒粉、白酒、十三香和水，继续炖。9.等汤基本收齐了，就可以起锅了。烹饪技巧牛尾鱼是一种很少刺的海鱼，肉是蒜瓣，非常好吃。炸鱼前放姜丝，这样炸鱼的时候不会粘锅。汤里多放点蒜，煮出来就跟鱼一样好吃了。
2、牛尾鱼怎么做好吃牛尾鱼的做法1。材料:牛尾巴鱼1200g，葱半根，姜5片，蒜3瓣，干辣椒2个，生抽1勺，老抽3勺，十三香少许，白酒1勺，盐少许，味精少许。2、鲜牛尾巴鱼鳃去内脏，清洗干净。3、准备，葱、姜、蒜、干辣椒、酱油。4.锅中水烧开，待水温80度时关火，放入牛尾巴鱼，焯水5秒，捞出。5.洗掉表面的黄色粘液控水。6.锅里放油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入生抽、老抽炒香。7.加入牛肉尾巴鱼，加入开水，加入适量盐，锅中加入白酒，盖上锅盖大火煮3分钟，盖上锅盖中火炖20分钟左右，大火收浓汤，加入少许味精调味。
3、牛尾鱼做什么汤楼主的好做法就是炒，炖，烤鱼片，炖。南方人喜欢炖，北方人喜欢炖，我是北方人，我来告诉你炖的方法。做法:1，将牛尾鱼去鳞，去腮及内脏(左肝)，洗净，剁成大块；2.葱、姜、蒜切片备用；3.启动油底壳。油温热时，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角炒香；4.加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒出香味；5.鱼块略炒，料酒、酱油、少量糖煮；6、加入没过的水，大火烧开，转中火慢炖；7.汤汁过半时，加入适量盐，继续小火煨煮；8.汤基本干了，调入味精和葱花，出锅装盘。
