鱼类比较多，比如:常见的黄鱼、鲈鱼、鲫鱼、鳐鱼、鳗鱼，还有一些深海鱼，有些只是在某些地方才有，有地方名称,沙虫对部分高血压、易怒、口干、上火、乏力、腰酸腿酸等患者有较好的疗效,对于夜尿频繁的孩子，也可以服用沙虫进行治疗,沙虫又名“海人参”，是一种食用昆虫,有补肾养阴等功效,冻笋里的虫子是沙虫。
福建海鲜分为贝类，如:便宜的蛤蜊、文蛤、贻贝、苦螺、罗素、宁巢。价格略高的有:扇贝、海螺、扇贝、贻贝等。、以及一些软体动物如:土龙等。鱼类比较多，比如:常见的黄鱼、鲈鱼、鲫鱼、鳐鱼、鳗鱼，还有一些深海鱼，有些只是在某些地方才有，有地方名称。
最常见的水生动物是鱼类，此外还有腔肠动物，如海葵、水母、珊瑚虫；软体动物，如鱿鱼和章鱼；甲壳类动物，如虾和蟹；其他动物，如海豚(哺乳动物)、海龟(爬行动物)等生物。水生动物:水生动物是指主要生活在水中的动物。水生动物大多是在物种进化过程中从未离开水生活过的水生动物，也有从陆生动物转变为水生动物的鲸、水生昆虫等水生动物。后者中的一些不依靠水中的溶解氧来呼吸。水生动物根据栖息地可分为海洋动物和淡水动物。在脊椎动物中，体液的渗透压一般介于海水和淡水之间，所以在调节体液渗透压的机制上，海洋动物和淡水动物存在相反的情况。
冻笋里的虫子是沙虫。沙虫又名“海人参”，是一种食用昆虫。可食用物质，且营养极其丰富，含有大量蛋白质氨基酸、钙、铁等人体必需的微量元素。其中所含的牛磺酸还具有调节和改善大脑功能的作用。它呈圆柱形，与肠非常相似，外表长度一般在两英寸左右。通常制成干品、鲜品、加工品在海南岛、福建和我国广东等沿海地区销售，制成的食品非常鲜嫩。延伸资料:对于一些产后乳汁分泌过少的女性，可以促进乳汁分泌。对于夜尿频繁的孩子，也可以服用沙虫进行治疗。沙虫对部分高血压、易怒、口干、上火、乏力、腰酸腿酸等患者有较好的疗效。不仅可以作为食用材料，还可以用来制药，与枸杞等中药一起加工成口服液等药物。有补肾养阴等功效。
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